|
|
Gepocheerde Kipfilet Met Walnotensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 liter krachtige kippenbouillon (tablet)
4 kipfilets
2 el walnotenolie
2 kleine uien, fijngesneden
150 gr. walnoten
2 sneetjes witbrood, korst verwijderd, in blokjes
1 teentje knoflook
2 tl paprikapoeder
zout, vers gemalen peper
2 el grof gesneden selderij
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de kippenbouillon aan de kook. Pocheer de kipfilet daarin net tegen de kook aan gaar in 15-20 minuten. Neem de filets uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie. Verhit intussen de walnotenolie en bak hierin de ui in ongeveer 5 min. lichtbruin en zacht. Maal in de keukenmachine 3/4 deel van de walnoten en het brood fijn. Voeg de ui, 2,5 dl bouillon, de knoflook en 1 tl paprikapoeder toe en pureer alles tot een gladde, niet te dikke saus. Voeg zonodig nog wat bouillon toe. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de kip in mooie plakjes en verdeel ze over 4 borden. Schep de saus erover en garneer met een snufje paprikapoeder, de peterselie en de rest van de walnoten.
|
|
|